C’est l’une des trois races locales de la Bresse. Les deux autres sont la Gauloise Noire et la Gauloise Grise. C’est une race très rustique particulièrement adaptée au climat local, qui passe ses journées à gratter sur le parcours et sous les haies pour trouver sa nourriture. Ceci justifie l’importance de réimplanter des arbres et des haies sur les parcours.